Château – Vin Blanc doux – gaillac

72,00€

CARTON DE 6

Soit 12.00 € la bouteille

Belle robe jaune or pour ce vin blanc doux de Gaillac.
Nez agréable et fruité aux notes de coing et de miel.
Bouche élégante présentant un parfait équilibre par son acidité. Arôme de raisin confit et de miel d’acacia, soutenus par une légère touche boisée.

La fabrication du vin blanc doux

On récolte le raisin mécaniquement ou manuellement des cuvées de prestiges. La méthode manuelle permet de trier en privilégiant la maturité optimale. La récolte se fait au mois d’octobre et peut aller jusqu’au mois de novembre. Elle a lieu début octobre et peut se poursuivre jusqu’en novembre.

La fermentation s’interrompt naturellement, lorsque le sucre et l’alcool bloquent le travail des levures. On peut aussi interrompre la fermentation, par refroidissement puis filtration. Le vin blanc doux doit être élevé plusieurs mois avant une mise en bouteille.